中國人(rén)追崇“民(mín)以食爲天”。據國家統計(jì)局發布數據顯示，2018年全國餐飲收入實現42716億元，比上(shàng)年增長9.5%，首次超過4萬億元大(dà)關。再次驗證了這項古老的(de)“中國傳統文(wén)化”，在餐飲行(xíng)業(yè)中，多數企業(yè)每天都(dōu)要去農(nóng)貿市場(chǎng)定類定量采購(gòu)蔬菜水(shuǐ)果、肉類、水(shuǐ)産品等主要食材，目前餐飲企業(yè)采購(gòu)農(nóng)産品的(de)主要渠道依然是農(nóng)貿市場(chǎng)，這一渠道仍擁有(yǒu)高(gāo)達78%的(de)銷售占比。

數據來源：中商産業(yè)研究院整理(lǐ)

根據國家統計(jì)局的(de)最新數據，我國的(de)農(nóng)産品批發市場(chǎng)已超過4400多家，年交易額億元以上(shàng)的(de)市場(chǎng)就有(yǒu)1671家，全國有(yǒu)各類農(nóng)貿市場(chǎng)2.7萬個(gè)。

在政策上(shàng)，國家在促進農(nóng)貿産品發展方面做了不少(shǎo)努力。先是針對源頭的(de)分(fēn)散化産地(dì)，商務部在2015年8月(yuè)推出的(de)《全國農(nóng)産品市場(chǎng)體系發展規劃》中提到(dào)，到(dào)2020年，要初步建立起以産地(dì)集配中心和(hé)田頭市場(chǎng)爲源頭，以農(nóng)産品批發市場(chǎng)爲中心，以農(nóng)産品零售市場(chǎng)爲基礎，以高(gāo)效規範的(de)電子商務等新型市場(chǎng)爲重要補充的(de)中國特色農(nóng)産品市場(chǎng)體系。

在多方的(de)加持下，這讓大(dà)家看到(dào)了農(nóng)貿B2B中蘊含的(de)巨大(dà)金(jīn)礦。

随著(zhe)消費需求的(de)升級調整，低效的(de)傳統供應鏈已經支撐不了，餐飲供應鏈變革開(kāi)始暗(àn)流湧動。産業(yè)互聯網派則想通過技術(shù)的(de)杠杆來快速給這個(gè)老市場(chǎng)革次命。因此有(yǒu)不少(shǎo)擁有(yǒu)互聯網基因的(de)企業(yè)想通過技術(shù)和(hé)運營來改造食材行(xíng)業(yè)的(de)供應鏈，每個(gè)企業(yè)都(dōu)想造一個(gè)中國的(de)Sysco，例如(rú)95年就成立老玩家—望家歡，還有(yǒu)以美(měi)菜網、鏈農(nóng)、信良記、宋小(xiǎo)菜等爲代表的(de)“新秀”們，資本家們也(yě)嗅到(dào)了獵物(wù)被收割的(de)肉腥味，老虎基金(jīn)、紅杉資本中國、IDG資本、經緯中國、鍾鼎創投等知名機構紛紛競逐開(kāi)場(chǎng)。

在這場(chǎng)掘金(jīn)浪潮中，我們會(huì)看到(dào)各種各樣模式的(de)差異、供應鏈的(de)不斷優化與各種利益撲面而來的(de)機遇圖景。

農(nóng)貿電商都(dōu)是以整合供應鏈爲目的(de)，因方法不同才有(yǒu)了輕重模式之分(fēn)，重模式的(de)農(nóng)貿B2B電商是通過自采自營深度參與供應鏈環節來整合供應鏈，輕模式的(de)農(nóng)貿B2B電商則是通過促成供應商與B端客戶之間的(de)交易來整合供應鏈。

因此農(nóng)貿産品B2B企業(yè)根據經營模式大(dà)體可(kě)以分(fēn)爲兩大(dà)類：一類是以自采自營爲主的(de)自營模式；另一類是以搭建平台撮合交易爲主的(de)平台模式。

雲朵匠(jiàng)從各種模式的(de)典型案例中總結農(nóng)貿産業(yè)B2B的(de)特點，以更加理(lǐ)性的(de)視角對目前的(de)農(nóng)貿B2B電商的(de)發展進行(xíng)審視，探索農(nóng)貿B2B發展模式的(de)核心邏輯，促進農(nóng)貿B2B的(de)發展。

自營模式——美(měi)菜網

通過承包采購(gòu)，存儲、物(wù)流，賺取食材差價的(de)自營模式，像美(měi)菜、鏈農(nóng)等。

作爲一匹“互聯網+農(nóng)業(yè)”的(de)“黑(hēi)馬”，美(měi)菜網是自營模式的(de)“課代表”，美(měi)菜網定位于“中國生鮮電商平台”。截止2018年3月(yuè)，美(měi)菜網已經經曆了5輪融資，受到(dào)徐小(xiǎo)平、雷軍等資本大(dà)佬的(de)贊許。其中，在2016年-2018年之間，美(měi)菜網累計(jì)融資金(jīn)額已超人(rén)民(mín)币30億元，創造了業(yè)界神話(huà)。高(gāo)達30億元的(de)資金(jīn)量促成美(měi)菜的(de)食材供應自營業(yè)務進一步的(de)發展，己經覆蓋20多座大(dà)中城市。據一些媒體報道，美(měi)菜月(yuè)平均交易規模将近5億，交易額的(de)真假暫且不說，讓我們來看看美(měi)菜的(de)業(yè)務模式。

自營模式下，農(nóng)貿B2B企業(yè)直連産地(dì)與餐飲企業(yè)，相(xiàng)對毛利率更高(gāo)，對交易及商品的(de)質量把控能(néng)力更強，美(měi)菜網通過自營服務來提供一站式服務，減少(shǎo)過多環節帶來的(de)損耗并提高(gāo)利潤空間。農(nóng)貿B2B電商毫無疑問扮演者核心的(de)角色，在下圖的(de)業(yè)務系統中也(yě)有(yǒu)著(zhe)重的(de)呈現。

農(nóng)貿B2B自營模式業(yè)務系統流程圖

美(měi)菜網将互聯網、農(nóng)貿電商、農(nóng)貿物(wù)流基地(dì)進行(xíng)有(yǒu)機整合，縮短農(nóng)産品流通環節，降低商戶成本，減少(shǎo)供應鏈人(rén)力。其打造的(de)農(nóng)貿B2B垂直電商平台運營模式需形成閉環，産地(dì)直采、終端配送是關鍵。

“供應鏈是核心”，無數的(de)電商人(rén)從京東的(de)身上(shàng)驗證到(dào)了成功，消耗大(dà)量的(de)資金(jīn)自建物(wù)流體系，這背後迎來的(de)是京東服務質量和(hé)用(yòng)戶口碑的(de)雙雙增長，美(měi)菜也(yě)堅守在“類京東”模式。

通過重資産的(de)自營模式，美(měi)菜試圖跳過農(nóng)産品供應鏈中的(de)若幹級環節，将食材直接從農(nóng)戶或者供應商處運到(dào)美(měi)菜的(de)分(fēn)揀倉庫，再由美(měi)菜向B端的(de)企業(yè)進行(xíng)運輸分(fēn)發，爲了解決農(nóng)産品滞銷的(de)難題，美(měi)菜網自建數百人(rén)研發團隊，耗資近三億打造最高(gāo)效智能(néng)IT系統，規模化管理(lǐ)。解決了傳統農(nóng)業(yè)商品流通中的(de)主要問題:

1、成本高(gāo)問題：規模化采購(gòu)，降低商品流通成本，減少(shǎo)中間環節，終端用(yòng)戶可(kě)直接在電商平台購(gòu)買所需商品;

2、商品質量問題：産地(dì)直采，商品質量檢驗且可(kě)追溯;

3、賒銷問題：終端用(yòng)戶浏覽所需商品，下單付款;

4、商品價格信息不透明(míng)問題：電商平台爲終端用(yòng)戶提供商品價格實時信息及相(xiàng)關資訊。

運用(yòng)互聯網+大(dà)數據系統，整合了農(nóng)業(yè)産業(yè)鏈中的(de)上(shàng)下遊，規模化管理(lǐ)打通地(dì)頭到(dào)終端農(nóng)産品供應鏈，縮短農(nóng)産品流通環節。在打破信息瓶頸的(de)基礎上(shàng)，實現了種植的(de)精準導向。提高(gāo)了流程的(de)效率，再一次用(yòng)标準化的(de)管理(lǐ)手段去驗證模式未來的(de)發展。

撮合模式——宋小(xiǎo)菜

撮合模式下，企業(yè)隻需搭建交易平台，可(kě)以實現低成本下解決農(nóng)貿産品供應鏈信息不對稱的(de)問題，一定程度上(shàng)實現行(xíng)業(yè)資源的(de)整合。

撮合模式電商業(yè)務流程相(xiàng)對簡單，涉及業(yè)務還價也(yě)大(dà)大(dà)減少(shǎo)，且撮合模式的(de)前期投入低，爲輕資産模式，能(néng)快速在全國範圍進行(xíng)擴張。撮合模式中農(nóng)貿B2B電商仍然是作爲整個(gè)業(yè)務系統的(de)中間環節，但(dàn)是因爲整體環節的(de)掌控力不強，核心地(dì)位相(xiàng)對自營模式較弱。通過互聯網産品以及服務來接連供應商與B端客戶的(de)，促進交易，收取傭金(jīn)與服務費用(yòng)的(de)撮合模式，宋小(xiǎo)菜就是其中的(de)代表。

農(nóng)貿B2B撮合模式業(yè)務系統流程圖

宋小(xiǎo)菜是一家專注農(nóng)貿B2B交易的(de)電商平台，近日獲普洛斯投資領投的(de)2.3億人(rén)民(mín)币B輪融資，IDG、經緯、普華資本等老股東跟投。在此之前，“宋小(xiǎo)菜”已獲數輪融資：2015年1月(yuè)曾獲阿裏巴巴吳泳銘的(de)3000萬元天使輪融資;2016年3月(yuè)獲得IDG資本領投，元璟資本、普華資本跟投的(de)1.04億元A輪融資;2016年5月(yuè)獲得由經緯中國、IDG資本、銀泰資本投資的(de)8515萬元 A+ 輪融資。

宋小(xiǎo)菜的(de)成功，與他(tā)獨特的(de)業(yè)務模式密不可(kě)分(fēn)，這個(gè)模式被創始人(rén)餘玲兵稱作反向供應鏈模式。

通過以銷定産的(de)反向供應鏈模式（訂單農(nóng)業(yè)），收集城市農(nóng)貿市場(chǎng)“菜販子”的(de)采購(gòu)需求，對市場(chǎng)進行(xíng)準确的(de)預估，指導菜農(nóng)按需生産，從而解決蔬菜市場(chǎng)産銷信息不對稱、生産者賣貨難的(de)問題。

縱觀整個(gè)農(nóng)貿市場(chǎng)，其實最根本的(de)就是産銷匹配的(de)問題，本質上(shàng)就是算法的(de)問題，而撮合模式下兩端的(de)部分(fēn)并不重要，重點是B2B中的(de)“to”,考驗的(de)是一個(gè)數據連接能(néng)力。而宋小(xiǎo)菜在這方面做得異常的(de)出色，做著(zhe)一場(chǎng)農(nóng)業(yè)買賣，卻賺足了數字化的(de)錢。

宋小(xiǎo)菜占據食材流通中90%以上(shàng)的(de)農(nóng)貿需求用(yòng)戶，跟上(shàng)遊核心産區的(de)供應商鏈接起來，因此宋小(xiǎo)菜開(kāi)發了滿足不同用(yòng)戶場(chǎng)景需求的(de)APP，全渠道多終端覆蓋，進一步滿足了人(rén)、貨、場(chǎng)、車(chē)四者之間的(de)鏈接，這也(yě)是行(xíng)業(yè)中缺失的(de)重要數據。

再者一個(gè)撮合平台是繞不開(kāi)供應鏈金(jīn)融的(de)，随著(zhe)訂單的(de)不斷擴大(dà)一定有(yǒu)資金(jīn)的(de)需求，供應商資金(jīn)周轉和(hé)備貨都(dōu)會(huì)存在金(jīn)融場(chǎng)景。宋小(xiǎo)菜憑借著(zhe)幾年累積下來的(de)後台數據和(hé)訂單信息，在上(shàng)遊跟北京銀行(xíng)、招商銀行(xíng)、螞蟻金(jīn)服等等合作，爲更多的(de)供應商、生産商提供融資服務，讓更多場(chǎng)景，更多玩家都(dōu)可(kě)以直接連接到(dào)其中，畢竟一個(gè)具備供應鏈金(jīn)融服務的(de)平台才是支撐行(xíng)業(yè)持久發展的(de)法寶。

行(xíng)業(yè)巨大(dà)的(de)市場(chǎng)空間造就了這些平台未來充分(fēn)的(de)市場(chǎng)發展空間，農(nóng)貿B2B自營模式和(hé)撮合模式利用(yòng)各自的(de)優勢在市場(chǎng)中分(fēn)庭抗禮，但(dàn)是萬變不離(lí)其宗，再怎麽光(guāng)怪陸離(lí)，都(dōu)還是圍繞著(zhe)兩點重要因素。一是平台資源，農(nóng)貿B2B平台其本身需要具備強大(dà)的(de)行(xíng)業(yè)資源，能(néng)夠和(hé)較多的(de)企業(yè)形成密切的(de)合作關系，擁有(yǒu)著(zhe)穩定的(de)客戶群體，這會(huì)形成一個(gè)良性循環。二是平台技術(shù)，平台需要強大(dà)的(de)技術(shù)後盾，能(néng)應對各種突發狀況，通過技術(shù)支持帶來更多的(de)增值業(yè)務。而農(nóng)貿産品B2B的(de)優勢一定是基于互聯網環境，平台技術(shù)将是搶占陣地(dì)的(de)主要方向。

平台技術(shù)加持：

技術(shù)加持下的(de)平台是農(nóng)貿B2B平台模式改變效率的(de)底層邏輯,無論是美(měi)菜網的(de)IT智能(néng)系統、倉儲物(wù)流系統還是宋小(xiǎo)菜的(de)大(dà)數據平台、供應鏈金(jīn)融接口......其核心邏輯都(dōu)是通過平台技術(shù)撬動企業(yè)發展的(de)。

借助互聯網的(de)鏈接手段，實現産業(yè)鏈打通，去中間化，把以往分(fēn)割的(de)市場(chǎng)、相(xiàng)互不連通的(de)市場(chǎng)體系，各自封閉的(de)運行(xíng)體系能(néng)夠整合成爲一個(gè)完整的(de)産業(yè)化交易體系。在這當中，需要用(yòng)技術(shù)改變效率，技術(shù)需要圍繞交易構建起完整的(de)體系。

數商雲整體的(de)平台技術(shù)構建是基于互聯網大(dà)趨勢下的(de)技術(shù)體系，幫助企業(yè)形成完整的(de)交易模式，并能(néng)夠與ERP、倉儲物(wù)流、大(dà)數據、CA認證、第三方金(jīn)融機構實現共享，實現業(yè)務流、資金(jīn)流、物(wù)流與數據流的(de)打通，支持多商戶以及B、C端用(yòng)戶，圍繞精細化運營構建平台運行(xíng)技術(shù)體系，數商雲農(nóng)貿B2B系統整體架構：

數商雲農(nóng)貿B2B系統開(kāi)發優化企業(yè)的(de)定位，構建業(yè)務系統，把握關鍵資源能(néng)力，幫助農(nóng)貿企業(yè)找到(dào)符合資源配置原則的(de)模式，合理(lǐ)管控，應對産業(yè)環境變化，契合市場(chǎng)需求，把握機遇。數商雲最大(dà)的(de)願景是幫助中國整個(gè)農(nóng)貿産業(yè)鏈插上(shàng)互聯網的(de)翅膀，讓農(nóng)業(yè)生意更好做！

文(wén)章(zhāng)來源：http://www.shushangyun.com/article-3020.html

作者：雲朵匠(jiàng) | 數商雲(微信ID：shushangyun_com)

【數商雲www.shushangyun.com】專注爲企業(yè)提供農(nóng)貿B2B平台開(kāi)發服務，長期爲大(dà)中型企業(yè)打造數據化、商業(yè)化、智能(néng)化的(de)農(nóng)貿B2B系統解決方案，爲傳統企業(yè)搭建一站式農(nóng)貿B2B網站閉環體系，實現農(nóng)貿産業(yè)網上(shàng)系統數據互通、全鏈融合，綜合提升平台運營效率與平台收益。